ORIENTAÇÕES SOBRE O COLESTEROL

O colesterol não existe nos vegetais; é uma gordura exclusiva do organismo animal e essencial a ele, já que é matéria-prima de hormônios sexuais, ácidos biliares e membranas das células. Ele é concentradíssimo no cérebro, onde cada célula é protegida por uma camada de colesterol. É uma substância bastante importante. Mas não é um nutriente fundamental para ingerirmos, porque nós mesmos o fabricamos. O fígado libera diariamente para a bile de 0,5 a 1,0 g. de colesterol (íntegro ou transformado em ácidos biliares), que cumpre sua função e depois é eliminado pelas fezes. A recomendação diária de consumo é de menos de 300 mg p/ dia (dosagem diária segura: 200 a 240 mg).

Alimentos e seus teores de colesterol:

Quando aumenta a oferta externa de colesterol pela alimentação a produção orgânica diminui, mas mesmo assim, é muito freqüente encontrarmos no sangue uma taxa de colesterol superior à desejável. Isso porque a alimentação comum é rica demais em gorduras saturadas, carnes gordas, ovos, queijos cremosos, e a presença de gordura saturada estimula a produção de colesterol pelo fígado.

Por outro lado, como metade das membranas das células é feita de colesterol, uma taxa muito baixa pode afetar toda a performance biológica e acentuar a predisposição à cirrose, hemorragia intracraniana, câncer de pulmão e de fígado. O corpo humano contém cerca de 250 g de colesterol. Pesquisas recentes apontam que a taxa ideal de colesterol no sangue é de 200. mg/dl e que, se 240 mg é muito, quem tem uma taxa de 160 mg/dl deveria pensar em aumentá-la. A absorção de colesterol dos alimentos é de aproximadamente 50% da oferta.

Duas siglas misteriosas acompanham o colesterol nas conversas de sala de espera: LDL, que significa Low Density Lipoprotein, lipoproteína de baixa densidade, e HDL, que é High Density Lipoprotein, lipoproteína alta densidade. Referem-se ao tipo de proteína envolvida no transporte do colesterol pelo sangue, e não ao colesterol dos alimentos, que é sempre o mesmo. O LDL é chamado de mau colesterol, serve para construir as células e deixa resíduos nas paredes das artérias, enquanto o HDL - o bom colesterol - recolhe esses resíduos e leva para o fígado, onde são reprocessados ou eliminados. Supõe-se que níveis mais altos de HDL garantam a limpeza das artérias coronárias. Certas gorduras, como a lecitina, aumentam o nível de HDL. O colesterol LDL é aquele que lesa a parede da artéria, obstruindo-a e o colesterol HDL é benéfico para o organismo, até mesmo protegendo o indivíduo. Portanto, colesterol HDL baixo significa risco e colesterol HDL alto significa proteção ao indivíduo.

COMO REDUZIR SUA TAXA DE COLESTEROL?

Antes de mais nada, lembre-se de que não é só comida que aumenta o nível de colesterol no sangue: café, cigarro, açúcar, gordura saturada, anticoncepcionais orais e alguns aditivos alimentares, podem influir mais do que um ovo frito na manteiga. Sabemos que o nível de tensão é fator de grande responsabilidade pela manutenção de índices de colesterol (as pessoas hiper-exigentes consigo mesmas tendem a ser mais tensas, pois estão sempre se cobrando, não admitem falhas e querem sempre se superar).

EVITE COMER e substitua os alimentos que contem altas taxas de colesterol, tais como:
- PELE DE FRANGO;
- GEMA DE OVO;
- MANTEIGA, QUEIJOS AMARELOS E LEITE INTEGRAL;
- GORDURAS ANIMAIS E DE CÔCO;
- MIÚDOS, CARNES GORDAS, LINGÜIÇA, BACON;
- PRESUNTO, SALAME E MORTADELA;
- FRUTOS DO MAR (LAGOSTA, OSTRA, MEXILHÃO, ETC.);

As frituras também devem ser evitadas. O reaproveitamento da gordura que foi utilizada para fritar um alimento potencializa ainda mais as chances de se elevar a taxa de colesterol.

Escolha carnes magras: peixe de carne branca, peito de frango sem pele nem gordura;

Use leite desnatado e queijos de baixo teor de gordura, como cottage, ricota e minas desnatado;

Use óleo de milho e de oliva em vez de manteiga, banha e gordura vegetal hidrogenada / margarina;

Coma carboidratos complexos: cereais, feijões, pães e massas integrais(nunca em excesso) vegetais e frutas;

Inclua no cardápio: alho, cebola, berinjela (apesar de não estar comprovado cientificamente, o uso da berinjela está muito difundido para controlar o aumento do colesterol ruim. Pode-se ingeri-la sob a forma de suco batido no liquidificador ou tintura), cenoura, maçã, laranja em gomos, nabo ralado, gengibre, iogurte e feijões.

CAMINHADA: mínimo 3 vezes por semana, num ritmo adequado à sua condição física (exercícios físicos ajudam o organismo a produzir mais o tipo de colesterol bom, o HDL, que atua na proteção das paredes dos vasos sanguineos contra os depósitos de colesterol ruim.)

LEMBRE-SE: Não fume. Diminua o stress. Faça exercícios regulares. Faça chek-up anual com seu Médico, especialmente se você tiver mais de 35 anos, inclusive para ver qual o exercício adequado à sua condição física. Mantenha seu peso sob controle substituindo os alimentos que contem altas taxas de colesterol pelos alimentos citados.

Pessoas que tenham familiares com taxas de colesterol altas no sangue devem redobrar as atenções para o problema. Essas pessoas podem ter um defeito no metabolismo do colesterol e, por mais que sigam uma dieta exemplar, dificilmente conseguem reduzi-lo do sangue. Para esse tipo de pessoa, recomenda-se, desde a infância, exames de sangue pelo menos duas vezes por ano e uma dieta pobre em gordura animal, que deve ser seguida à risca.

O SEU CORPO, EM ESPECIAL O SEU CORAÇÃO,
FICARÁ AGRADECIDO.

Dicas de Bem Viver